Актуальные проблемы организаций молочной промышленности России
Авторы: Малыха Екатерина Федоровна, Катаев Юрий Владимирович
.Рубрика: Экономические науки
Страницы: 5-9
Объём: 0,31
Опубликовано в: «Наука без границ» № 9 (14), сентябрь 2017
Библиографическое описание: Малыха Е. Ф., Катаев Ю. В. Актуальные проблемы организаций молочной промышленности России // Наука без границ. 2017. № 9 (14). С. 5-9.
Аннотация: В статье рассмотрены актуальные проблемы организаций молочной промышленности России. Одной из значимых проблем формирования молочного производства остаётся изношенность основных фондов. Комплексное решение обозначенных задач позволит обеспечить восстановление и развитие молочной отрасли, создать условия для увеличения объемов производства молока и молочных продуктов.
В результате введения по отношению к Российской Федерации международных санкций и ответных мер, ограничивающих ввоз продовольственных товаров из большого количества государств, экономика страны, в том числе аграрный сектор, оказались в экстремальной ситуации, которая требует принятия срочных мер по решению сложившихся проблем.
Молочная промышленность в настоящее время находится в крайне сложном положении. Относительно низкая инвестиционная привлекательность молочной отрасли (в сравнении, например, со свиноводством, птицеводством) в условиях девальвации национальной валюты в 2014-2015 годах привела к снижению объемов инвестиций в модернизацию и развитие производства и переработки молока. Особую важность и значимость в рамках импортозамещения приобретает обеспечение населения отечественной продукцией молочного производства [1].
Таблица 1
Поголовье крупного рогатого скота в Российской Федерации, млн голов.
Наименование организации |
2007 |
2008 |
2009 |
2010 |
2011 |
2012 |
2013 |
2014 |
2015 |
2016 |
Хозяйства всех категорий |
9,3 |
9,1 |
9,0 |
8,8 |
8,9 |
8,8 |
8,7 |
8,5 |
8,4 |
8,3 |
Сельскохозяйственные организации |
4,0 |
3,9 |
3,8 |
3,7 |
3,7 |
3,7 |
3,5 |
3,4 |
3,4 |
3,4 |
Хозяйства населения |
4,8 |
4,7 |
4,6 |
4,4 |
4,4 |
4,2 |
4,1 |
4,0 |
3,9 |
3,7 |
Крестьянские (фермерские) хозяйства |
0,5 |
0,5 |
0,6 |
0,7 |
0,8 |
0,9 |
1,1 |
1,1 |
1,1 |
1,2 |
Источник: данные Федеральной службы государственной статистки
Как видно из данных табл. 1, за 10 последних лет в сельскохозяйственных организациях, являющихся основными поставщиками молочного сырья на промышленную переработку, произошло наибольшее сокращение молочного стада с 4,0 до 3,4 млн голов.
При этом увеличение стоимости кредитных ресурсов и себестоимости производимой продукции в 2015 г. также способствовало сохранению тенденции сокращения поголовья крупного рогатого скота (коров) [2].
Рис. 1. Динамика производства молока 2012-2015 гг.
Проблемы производства продукции в молочной промышленности непосредственно взаимосвязаны с нехваткой выработки сырого молока. Сложившаяся ситуация обусловлена двумя факторами. Во-первых, за последние годы надои молока непрерывно уменьшаются, и, следовательно, перерабатывающие компании сталкиваются с вопросом недостатка сырья и роста цен на него. Во-вторых, плохое качество сырого молока отечественных производителей формирует трудности для создания молочных продуктов высокого качества и заставляет компании применять синтетические и сухие добавки, что понижает ценность продуктов питания либо увеличивает издержки на производство.
Молочная отечественная продукция из-за высоких удельных затрат кормов, рабочего времени, энергии на ее производство, низкой продуктивности животных, недостаточной технической оснащенности ферм и применения современных ресурсосберегающих технологий, по-прежнему остается неконкурентоспособной.
Сырьевая база молочной промышленности за годы проведения рыночных реформ претерпела серьезные изменения. Начиная с 1991 г. поголовье коров в России ежегодно сокращается. В 2016 г. в хозяйствах всех категорий осталось 8,3 млн голов, в то время как в 1990 г. поголовье достигало 20,5 млн голов.
Оснащенность организаций молочной промышленности техникой и оборудованием, характеризуется превышением темпов выбытия машин и оборудования над поступлением, ростом физического и морального износа, увеличением срока полезного использования объектов, дефицитом собственных источников воспроизводства, недостатком квалифицированного инженерно-технического персонала и работников массовых профессий, неразвитостью первичного и вторичного рынка материально-технических ресурсов [3].
Так же одной из значимых проблем формирования молочного производства остаётся изношенность основных фондов. Многочисленные перерабатывающие заводы были созданы и обустроены более 25 лет назад, причем после этого фактически не подвергались модернизации.
Возрастной состав основных фондов молочной промышленности составляет несколько десятков лет. По определенным оценкам основные фонды молочной промышленности в среднем подверглись износу более чем на 40 %, в сырной индустрии данный коэффициент расценивается в 80…90 % [4].
Фактический износ оборудования не дает возможность большинству организаций действовать на полную мощность. По оценке Министерства сельского хозяйства РФ, загрузка мощностей составляет не более 30 % [5].
Проблемой считается не только физический износ основных фондов отрасли, но и их моральный износ. На устаревшем оборудовании нереально создавать конкурентоспособную продукцию, удовлетворяющую требованиям покупателей к качеству молочных продуктов и их ассортименту.
Конкурентоспособное производство молока основано на интенсивных, инновационных технологиях, требующих огромных вложений в отрасль, поэтому большинство организаций привлекают инвестиции в производство продукции. Реализация направления «Ускоренное развитие животноводства» обеспечила доступность кредитных ресурсов и увеличение производства мяса на 7 %, молока – на 4,5 % при стабилизации поголовья крупного рогатого скота, в том числе коров [5].
Данное направление в приоритетном национальном проекте позволит повысить рентабельность животноводства, провести техническое перевооружение действующих животноводческих комплексов (ферм), а также ввести новые мощности через долгосрочные кредиты на строительство и реконструкцию животноводческих помещений и приобретение сельскохозяйственной техники, племенных животных и оборудования для животноводства.
Следовательно, реконструкция физически и морально устаревшего оборудования очень важное направление эффективного развития как отрасли в целом, так и отдельных компаний. Также о необходимости и эффективности инвестиций в техническое переоборудование указывают достижения лидеров-производителей отрасли. Все компании, которые заняли место в молочной индустрии, в свое время инвестировали капитал в покупку нового оборудования и продолжают проводить инвестиционные проекты.
Вопрос увеличения конкурентоспособности изготовления молока требует внедрения в производство инновационных технологий, отсюда вытекает проблема в поиске источников финансирования. По причине низкой эффективности молочной индустрии в целом, в среднем 7…12 %, и нерентабельности 40 % компаний отрасли, внутренние источники вложений сильно ограничены [5].
Вместе с тем у российских производителей есть хороший потенциал наращивания объемов производства. Потребление молочных продуктов составляет по разным оценкам от 190 до 250 кг при норме 300…330 кг [1]. Введенные в августе 2014 г. специальные экономические меры в целях обеспечения продовольственной безопасности Российской Федерации позволили российским производителям существенно нарастить объемы внутреннего производства молочной продукции, однако вышеперечисленные факторы сдерживают развитие отечественной молочной отрасли.
В сложившихся условиях инновационное развитие производства, повышение эффективности молочной отрасли и финансовое оздоровление ее участников, наращивание объемов производства молока, повышение качества молочной продукции и снижение существующей зависимости от импорта невозможны без участия государства. Основными направлениями государственного регулирования при этом должны стать:
- Разработка мер по увеличению прибыльности и рентабельности производителей молока путем субсидирования инвестиционного и краткосрочного кредитования, возмещения части капитальных затрат на создание и совершенствование перерабатывающих предприятий и объектов молочного животноводства, субсидирование производства товарного молока.
- Стимулирование совершенствования и внедрения инновационных технологий: приобретение техники и технологий и эффективное их применение и использование, поддержание машин и оборудования в работоспособном состоянии, оптимизация состава машин и оборудования в соответствии со спецификой производства.
- Поддержка переработчиков молока путем возмещения капитальных затрат на создание и модернизацию предприятий по переработке молока в размере не менее 35 % сметной стоимости объекта (но не выше предельной стоимости объекта), возмещение части затрат на уплату процентов по инвестиционным кредитам (займам) на срок до 8 лет на строительство и модернизацию молокоперерабатывающих предприятий.
Комплексное решение обозначенных задач позволит обеспечить восстановление и развитие молочной отрасли, создать условия для увеличения объемов производства молока и молочных продуктов, снизить количество некачественной молочной продукции.
При этом требуется технико-технологическое совершенствование на основе инновационных технологий молочной промышленности, основанное на применении современных передовых технологий, научно обоснованных формах организации производства и труда, строгом соблюдении условий содержания и кормления животных.
В связи с этим есть необходимость в научных исследованиях и разработке предложений прикладного характера по созданию наиболее эффективных форм, способов и инструментов, стимулирующих приток инвестиций в отрасль на долгосрочную перспективу для воспроизводства технического потенциала молочного производства на расширенной основе.
Список литературы
- Информационная справка «Молочная отрасль России: текущее состояние и перспективы развития» // Национальный союз производителей молока. Аналитический центр СОЮЗМОЛОКО. 2016.
- Мазлоев В. З., Хайруллина О. И., Хоружий В. И. Экономический механизм воспроизводства технического потенциала мясного скотоводства : монография. Пермь : ИПЦ «ОТ и ДО», 2016. 230 с.
- Малыха Е. Ф., Катаев Ю. В. Тенденции развития инженерно-технической системы агропромышленного комплекса Российской Федерации // Наука без границ. 2017. № 7 (12). С. 21-25.
- Малыха Е. Ф., Горева М. В. Эффективность инновационных методов воспроизводства стада в молочном скотоводстве // Известия Международной академии аграрного образования. 2016. № 27. С. 122-125.
- Итоги года. Развитие молочной отрасли в 2015 году [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/molochnaya_otrasl.html (дата обращения: 18.09.2017).
Материал поступил в редакцию 24.09.2017
© Малыха Е. Ф., Катаев Ю. В., 2017